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生鮮電商掀起倒閉潮未來將何去何從

來源:看蘇州 作者:看蘇州 日期:2019-05-31 11:09

   原標題:盒馬鮮生昆山店運營八個月就閉店 生鮮電商何去何從?

 
  近期,生鮮電商在各地掀起倒閉潮。位于昆山新城某廣場的盒馬鮮生店前后運營不過八個月。昨天,當記者實地探訪時,整個店堂已經人去樓空。據了解,這是盒馬鮮生開業三年來首次關閉門店。
 
  “都關掉了,還以為開著呢!我不經常來,今天正準備買點東西回去,怎么成這樣子了!”昨天上午,家住附近的張先生本想到盒馬鮮生店選購一些生鮮食品帶回家,不曾想,到了大門口一瞧,整個店堂已經空無一人。
 
  據了解,該商業綜合體于去年9月28日正式營業,當時引進唯一的一個商超就是盒馬鮮生。在運營了約七個月后,盒馬鮮生就宣布,這家店將于今年5月31號起停止營業。
 
  而廣場管理辦公室工作人員說,早在5月23日的時候,店里的所有商品就已經搬離,“不太符合我們這邊市場的消費需求,周邊大都是打工人群,月薪一般在5000至8000元之間,而盒馬的消費定位高了點。”
 
  數據顯示,目前在國內整個商品零售額中,有15%以上是通過網上實現的,但生鮮產品在網上消費的比例還不到3%,這其中的差值,使各家電商看到了新的利潤增長點。
 
  自2017年底開始,包括蘇寧、阿里巴巴、京東、美團等在內的各大電商巨頭紛紛進入生鮮市場,加大線下開店力度,采用“線上+線下、餐飲+超市”的模式探索市場。各家生鮮超市的配送半徑和時間都相差不大,基本都在3公里范圍內,30分鐘送達。
 
  即便這樣,昨天記者在昆山的另一家盒馬鮮生店調查發現,由于這里主打海鮮水產,所以大多數的消費者還是更傾向于到實體店來選購,“他10分鐘之內要撿貨,送達是30分鐘,肯定是隨便抓一點,不會像我自己挑選那么仔細”、 “兩者相比,我更多的還是自己到店里來買,畢竟眼見為實嘛。”
 
  這次盒馬鮮生開業三年來首次關閉門店,其實也不是個例。今年4月16號,美團旗下的新零售業態小象生鮮宣布關閉無錫及常州地區門店。更早之前,順豐旗下的新零售品牌順豐優選也關閉了武漢、青島、成都、上海的門店。除此之外,京東7FRESH的擴張速度一再放緩……
 
  自從互聯網+的概念誕生以來,互聯網人就像找到了錘子,看哪里都是釘子,認為每一個傳統行業都可以被互聯網化,傳統零售當然也不例外。但以盒馬鮮生為代表的新零售超市,并不存在網絡效應,一家門店再火,也不會讓另一家門店利益分享。生鮮電商,未來將何去何從?
 
  在昆山的另一家盒馬鮮生門店內,顧客往來不絕。當記者問起生意經時,工作人員直言不諱:“不管做什么地理位置很重要的,這一個盒馬是做的最好的,因為這個區域消費的年輕人多一點,整體來說處于中高端。”
 
  盒馬模式之所以過度依賴地段、無法形成網絡效應,就在于供給端和需求端之間是靜態關系。首先門店是固定的,其次用戶的位置也基本是固定的。人們消費盒馬的場景主要是在家里,而每個盒馬用戶只有一個家。不像外賣用戶,在家里、在公司、出差中……隨時隨地都可以叫外賣,一個用戶的需求,就可以呈現指數級增長。當供給兩端沒有動態關系時,交易變量其實很小,也就很難規模化。
 
  業內人士陳玉燕:“3公里以內配送到家,但這種模式也有一定的缺陷性,尤其像這種生鮮的東西,不可能丟在那兒就走人了,必須跟人家約好時間當面交付,這樣下來就很耽擱時間,一天下來一個人能配送到50單已經是忙死忙活了。”
 
  盒馬模式本質上與互聯網經濟沒啥關系,規模效應只能靠不停地開店、特別是在黃金地段開店來解決。而自誕生以來,盒馬的表現也很爭氣:開業三年,盒馬已經開出了150家店鋪,并孵化出盒小馬、盒馬菜市場、盒馬F2以及盒馬小站等子品牌,進行多業態布局。但遺憾的是,盒馬鮮生每開一家店,都相當于一次從0開始的創業,新店的業績,與之前的總門店數是1家還是1000家沒有必然關系。
 
  “生鮮是一個非常當地化的東西,像蘇州人就是到什么時節喜歡吃什么東西,這個是沒辦法進行全國性地復制。所以,即使在全國開百家乃至千家連鎖店,但這個城市跟那個城市間沒辦法用復制的模式去做。”陳玉燕分析認為。
 
  生鮮是零售中最困難的一個環節,很多線下的實體店都要經過很長時間的經驗積累,才能夠慢慢做好。因為生鮮食品在物流、耗損、包裝等環節上都要消耗很高的成本。有業內人士算了筆賬,一般生鮮電商的成本要占到總價的30%-40%,而生鮮批發的毛利才有10%-20%。高額的成本,讓生鮮電商基本上無利可圖,行業內敢自稱盈利的企業更是寥寥無幾。
 
  業內專家張影認為:“以后生鮮電商的競爭,是一個技術上的競爭,技術上就是怎么樣提高生鮮鏈上的一個效率?用技術的方式解決物流的問題、解決倉儲的問題,把時間縮到最短,把倉儲量縮到最少,把損耗縮到最小,用最快的方式送到消費者手里,在這個過程中我們我們實現盈利。”
 
  業內專家趙萍則建議,“生鮮店要實現盈利,必須做到兩點,第一就是流量的轉換,通過生鮮確實增加了流量,這個流量能不能去購買高附加值和高利潤的產品,如果能這個轉換就成功了;另外一個方式,就是通過生鮮產品與其它產品的交叉銷售,特別是人的線上線下能夠實現互動。我認為,這樣從線下也流到線上,最終使生鮮電商能夠實現盈利。”

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